果蔬、肉类、禽蛋等从采摘、宰杀到上市有时效要求，需要快速给出检出结果。
现有的快检技术仍有提升的空间。
二、现有农残和兽残快检技术的局限性
现在的快检技术存在若干问题：
1、快检方法少。
国家规定的快检方法仅有15个，覆盖的农产品种类和农种类太少。国家对农产品的农残留的监测达到几百项，快检方法很难真正起到监测作用。
2、原理单一。
国家纳入标准的快检方法原理有胶体金免疫层析法、拉曼光谱法等。
3、检测目标物简单。
一次只能检出一个目标物，缺少高通量非靶向装备。
4、检出结果不可靠。
检不出、检不快或者检不准。
在实际的食品安全监督中，要真正确定农残、兽残是否超标，要送去检测机构借助质谱法进行定量分析，通常食品已经上市，甚至民众已经吃到嘴里了，才被披露出农药、超标，再下架撤回不仅给分销商造成巨大的经济损失，对民众的健康也存在隐患。
串级质谱法检测农残和兽残，灵敏度高、结果准确，是目前*的农兽残监测的可靠方法。但由于该方法的前处理操作和数据处理耗费时间和人力，一直被用做国标方法，当需要出具检测认证报告时才被使用。
质谱筛查
http://www.juyankeji.net/Products-36367200.html
https://www.chem17.com/st222656/product_36367200.html